Знаменитый французский шеф-повар, устав от привычных гастрономических границ, решает оставить всё и отправиться в Японию. Его цель — разгадать тайну умами, того неуловимого пятого вкуса, который не даёт ему покоя. В этом непростом путешествии он надеется на помощь старого друга, с которым когда-то делил кухню, а теперь тот стал признанным мастером японской кулинарии.
Встреча двух мастеров кулинарии превращается в удивительное путешествие по японским рынкам, ресторанам и секретным кухням. Вместе они исследуют глубины местной гастрономии, открывая секреты ферментированных соевых бобов, сушёных водорослей и выдержанных бульонов. Каждое новое блюдо становится шагом к разгадке вековой тайны умами.